鸡柳大人,一年时间从600家店扩张到6000家店,核心就是抓住了消费者的需求:将炸鸡分为多肉型、少肉型组合,用同样的价格提供了更多选择,自然获得消费者青睐。马记永将拉面定义为“大片牛腱子面”,就是为了与普通面馆形成差异化。反观很多门店,产品老化、缺乏新意,就像一个月吃重复的家常菜会腻一样,消费者自然不会反复到店。
普通创业者往往低估两件事:运营难度与现金流压力。租赁生意不是躺着收租,而是持续的履约管理。运输、调试、陪同、维修、保险,每一个环节都意味着成本。
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